Qualità dal bancone del negozio alla tavola

Per conservare al meglio la qualità della carne fresca a marchio LaugenRind è consigliabile che il tragitto dal negozio a casa sia il più breve possibile, oppure si raccomanda di trasportare i prodotti a marchio LaugenRind in un contenitore frigo. A casa la carne sotto vuoto può essere conservata in frigo per 2-3 giorni, altrimenti si consiglia di scartare la carne e lasciarla in una terrina coperta nello scomparto più freddo del frigo, e di consumarla nel più breve tempo possibile. Più è piccola la porzione e tanto più velocemente andrebbe consumata per gustare al meglio il sapore delicato della carne LaugenRind.

 

Consigli pratici per una perfetta riuscita del vostro piatto

Tagliare la carne sempre perpendicolarmente alle fibre, non batterla, ma limitarsi a premerla leggermente. Frizionare il taglio di carne con del buon olio aiuta a preservarne la succosità all’interno delle fibre e a non seccare la carne fino al momento dell’uso. Se salate e speziate la carne solo poco prima della preparazione si manterrà più succosa. Mettere quindi la carne in un tegame con del grasso molto caldo, o, a seconda della ricetta, immergerla in acqua già bollente, in modo tale che i pori si possano chiudere velocemente e il gusto si mantenga in pieno.

 

Dove Cosa Come?

Quello che sapevano i nostri nonni …

Ogni taglio di vitello o di manzo ha caratteristiche specifiche e si presta alla preparazione di piatti differenti. Il progetto LaugenRind mira anche in questa direzione alla formazione di una maggiore consapevolezza nel consumo di carne, perché oltre ai soliti filetto di manzo e fettine di vitello vi è una moltitudine di altri tagli di carne dal gusto genuino che possono essere preparati in maniera facile e veloce per dar vita a piatti eccellenti. Per portare varietà e creatività in cucina.

Basterebbe sapere come …